ÉLELMISZERENCIKLOPÉDIA (Szűcs Zsuzsanna dietetikus ) A hajdina (Fagopyrum esculentum Moench), Ázsia mérsékelt égövi részéről származó értékes kultúrnövény. HazánkbaAusztria közvetítésével került a XVII. sz. -ban. A Fagopyrum genusz név görög eredetű” phagos = bükk, pyros = búzaszem). Az elnevezés valószínűleg arra utal, hogy a hajdina termése a bükkéhez hasonló. Hántolt magját korábban szívesen fogyasztották, majd fokozatosan […]
Címke: Étkezés
EZÉKIEL kenyere (Bionatura blogol)
„…Végy gabonát, árpát, babot, lencsét, kölest és tönkölyt, tedd egy edénybe, és csinálj belőlük kenyeret. ….” (Ezékiel 4:9)Mint azt fentebb is olvashatjátok már Ezékiel próféta is iránymutatást adott a fehérje komplettálásról egy étkezésen belül. Bár gyanítom Ezékiel célja nem az volt, hogy egészségtudatos kinyilatkoztatást tegyen – mert maga ez a mondat egy más történeten belül […]
Nem a szívroham…
Chicagói egészségügyi kutatók szerint nem annyira a rák vagy a szívroham okozza az amerikaiak halálát, hanem a dohányzás, az egészségtelen életmód, a különböző fertőzések és az alkohol. A Journal of the American Medical Association című szaklapban közzétett felmérés szerint a dohányzás mintegy 400 ezer személy halálához járult hozzá az Egyesült Államokban 1990-ben. – A tanulmány […]
Hogyan öregednek a férfiak?
Annak valószínűsége, hogy egy magyar férfi túléli a 65. életévét, csupán 59 százalék. A középkorú magyar férfiak rossz egészségi állapotát és korai, magas halálozási arányát főként a tartós stressz, a depresszió, a munkahelyi és társadalmi elvárások okozzák. Mindezek alapján felmerül a kérdés, kell-e félteni a férfiakat, illetve mit tehetnek az érintettek annak érdekében, hogy ledolgozzák […]
Az agy táplálékai
Ahhoz, hogy testünk tökéletes állapotban legyen, ugyanúgy jó minőségű „üzemanyaggal” kell ellátni, mintha egy luxusautót kényeztetnénk. Ám nem csak a test igényel vitaminokat és ásványi anyagokat, hanem az agy is. Cicero, a csavaros eszű szónok szobra Az agy betegségei mindenképpen kapcsolatba hozhatók az idegek és a keringés állapotváltozásaival. Ezért rehabilitációs és megelőzési céllal elsősorban a […]
»Koleszterintöbblet osztrák kisdiákokban
Tirolban, Solden községben 238 hat-tizenöt év közötti kisdiáknak mérték vérük koleszterintartalmát. Ez az első – nagyobb számú kisdiákra kiterjedő – ilyen tárgyú ausztriai vizsgálat azzal a riasztó eredménnyel zárult, hogy a megvizsgált gyermekek 77,5 százalékában a koleszterin mennyisége meghaladta a húsz éven aluliakban még egészségesnek tekintett deciliterenkénti 160 milligrammot. A fiúk vérében a koleszterin mennyisége […]
A „falu rossza” (avagy egy tehén okozhat-e …???)
A cikket anno a Közös Piac utóda az Európai Unió megalakulása előtti évek valamelyikében tettem félre. Az olvasható megállapítások – sajnos – nem sokat változtak.A látszólag szigorú szabályok ellenére is létezik a “FALU ROSSZA”, az a tehén, aminek a közösbe zúdított teje beszennyezi az egész begyűjtött mennyiséget. A szennyezés fogalmának mibenlétét tárgyalja a cikk. (Dénes […]
Egy orvos elmélkedései a biblia jelenlétében IX.
Ha betekintek a bibliámba, szinte megdöbbent az a gondolat, hogy az isteni bölcs előrelátás tekintettel volt erre, amikor meghatározta népének étrendjét s a következő parancsolatot adta: „Beszélt az ÚR Mózeshez, és ezt mondotta: Beszélj Izrael fiaival és mondd ezt: a marhának, a báránynak és a kecskének semmi kövérjét meg ne egyétek. Az elhullott állat kövérje […]
Egy orvos elmélkedései a biblia jelenlétében VIII.
15. Olyan Idősek vagyunk, amilyen Idősek az ütőereink Az élet olyan, mint a vesszőfutás. Jobbról-balról különböző betegségek leselkednek, hogy földre terítsék a futót, annak ellenére, hogy a modern orvostudomány vívmányai némi védettséget nyújtanak. A „futó” nyugodtan elhaladhat pl. a gyilkos „cukorbetegség” mellett, ha inzulint kap. A rákot csak a sebész kése teheti ártalmatlanná. A ma […]
A zabpehely dícsérete
A szív- és érrendszeri betegségekből ered ma már a világ legtöbb országában a halálozások mintegy fele. De sok területen ez már csökken, ahol a megelőzési elveket a gyakorlatban is igyekeznek érvényesíteni: például a dohányzás szigorú tiltását, az egészséges táplálkozást, a túlsúly, a magas vércukor és a magas vérnyomás normális szintre csökkentését, a rendszeres mozgást. A […]
Ismét gyakori a köszvény
Az Ezékiel téma egyik oldalági hajtása a HÚSÉTELEK kérdése.Ebbe illeszthető bele ez a cikk, amelyben a szerző egy majdnem kizárólag a hús fogyasztásához köthető témát dolgoz fel. A köszvény (Arthritis urica) már régóta ismert anyagcsere-betegség. Tulajdonképpen nem gyógyítható, sőt halálos kimenetelű is lehet. Kifejlődésében valószínűleg az öröklés is szerepet játszik. Ezt már Hippokratész is állította. Az […]
Kovásztalan kenyerek
Néhány szó a témához. Az EZÉKIEL lepénykenyeréről írogatott topicokhoz kitűnően illeszkedik a HVG.HU alábbi bejegyzése. A kovásztalan kenyerek bibliai eredetű témasorozata néhány klippel fog kiegészülni hamarosan, addig is próbáljuk megvalósítani az alábbi egyszerű recepteket. (Dénes Ottó) A kenyér nálunk főleg kelt tésztából készül, pedig őseink kezdetben a kovász nélküli, vízből és lisztből sült kenyeret ismerték […]
A fokhagyma gyógyhatásai
A fokhagymát táplálékként és gyógyszerként már évezredek óta használják. Azoknál a népeknél, melyek a fokhagymát nagy mennyiségben fogyasztják, viszonylag több az egészséges és az idős ember. Az oroszok és a bolgárok nagy fokhagyma- és vöröshagymaevők, de »fokhagymamérgezésről« sohasem számoltak be. A Szovjetunióban élő százesztendősök kitűnő egészségüket és hosszú életüket a fokhagyma és vöröshagymaevésnek tulajdonítják. Az […]
Vita a só és az egészség viszonyáról
Rengeteg egymásnak ellentmondó közlés, tudományosnak látszó cikk, fontoskodó okoskodás után/mellett jó lesz, ha egy kicsit elmélyedünk a só valódi fontosságának és élettani szerepének egy ősrégi tanulmány gondolataiban megjelenő értékében.A cikket az Élet és Egészség folyóirat jelentette meg, anno 1988-ban. Az éltető só A tengervíz tartalmazza azokat az ásványi anyagokat, melyek szervezetünk működéséhez elengedhetetlenek. A tengervízben […]
A Gerson (Dániel) diéta és hatásai
A május 02-én kelt bejegyzésem témája az elmúlt két hónap diétájának és okainak felvázolása volt.Akkor már az egyik alapételem – a Hippokratesz leves – részletes ismertetése és az akkori észleléseim voltak a bejegyzés fő irányai.Most a VEGÁN étrend tényleges „gyógyító” hatásait részletezem. Az első nagyobb eredmény a mérhető TESTSÚLYCSÖKKENÉS 84 kg-ról 75.6 kg-ra. Ez a […]
Zöldségek gyógyhatásai II.
Burgonya Emésztőrendszeri hatása A krumpli tartalmaz rostanyagokat, bár ezeket nem szokták a legértékesebbek közé sorolni. Azonban a vizsgálatok kimutatták, hogy a burgonyarosttal dúsított ételek jelentősen csökkentik az étkezés utáni koleszterinszintet, valamint megkönnyítik a székletképződést és ürítést. Annak ellenére tehát, hogy a krumpli rostanyagainál vannak értékesebb és hatásosabb növényi rostok, mégsem kell őket lebecsülni, mert […]
Zöldségek gyógyhatásai I.
A HIPPOKRATESZ-leves és az egész méregtelenítő/testsúlycsökkentő diétám lényegének megértése könnyebb lesz, ha az alkotórészek hatását áttekintjük. Ebben nagy segítségem egy barátom honlapja. Doktor Gáspár Róbert, egyetemi docens (SzTE) a maga nem csekély ismeretanyagával – bibliai szóval: talentumaival – szolgálja az egészségmegőrzés/helyreállítás nemes ügyét.Két hozzáférést is közlök: http://ferfivilag.freeblog.hu — vagy — http://okoriegeszseg.shp.hu/dr gaspar robert. Az alábbi […]
Az elhízás és a szívbetegség együtt jár
Leptin: Az elhízás és a szívbetegség együtt jár (Természet Világa 134. évfolyam 3. szám 2003. március) Angol tudósok egy lépéssel közelebb jutottak ahhoz, hogy pontosan megfejtsék, miért alakul ki gyakrabban szív- és érrendszeri betegség kövéreknél. A kóros túlsúlyosság és az érelmeszesedés közötti kapcsolatot már korábban is ismertük, de a tényleges élettani mechanizmust ez idáig nem […]
A gyógyító vöröshagyma
A gyógyító vöröshagyma (Élet és Egészség c. folyóirat XV. Évfolyam 1987.) Az Allium-családba sorolt növényeket éterikus olajtartalmuk jellemzi, melyeknek szénhidrátja ként tartalmaz. Ezektől az illóolajoktól van a hagymának csípős íze, melyet sokan nem tudnak elviselni. A fokhagymát (Allium sativum) és a vöröshagymát (Allium cepa) ételízesítőnek használják. A vöröshagyma az egyik legősibb termesztett fűszer- és zöldségnövény. […]
Limlom ételekkel elárasztott konyhák
A modern táplálkozás alapvető gondja a rostszegénység, a rágás, a nyers alapanyagok hiánya, valamint a vitamin- és ásványi anyag-szükségletről történő teljes megfeledkezés. A nálunk is elterjedt amerikai mintájú étrendek és ételek nagy része nem egészséges. A táplálékok meghatározásai közé új fogalom került az elmúlt években. „Junk food”-nak azaz ócska ételnek, vacak élelmiszernek, hulladéknak, limlomnak nevezik […]