“Nemzeti étel” és felekezeti identitás

Szerintem hasonló vita lenne a “Keresztény Magyarország” sertéshúshoz szoktatott kultúrájában, ha akármelyik egyház – vallásfelekezet – iránti elfogadás jegyében egy tipikusan “Magyaros” ételt egyik pillanatról – a másikra átfazoníroznának diétásra. Vagy – csak példa gyanánt mondom – az ortodox zsidók kóser receptjére. Bár az idők során orvosilag bizonyított, hogy egyes betegségek (például a lábszárfekély, vagy […]

Olvass tovább

A hosszú élet titka

Van, aki állítja a titok nyitja a csoki és a fokhagyma. Mások egy pohár borra, megint mások a nyers tojásra és a zöldségekre esküsznek. A tudomány hozzáállása egyértelmű: a megfelelő ételek fogyasztása hosszabb, egészségesebb élethez vezethet. Sok étel különösen jó a test bizonyos részeire, de ezeket nem elég egyszer-egyszer fogyasztani. A titok a rendszeres fogyasztásban […]

Olvass tovább

Valós szívtörténetem tömör vázlata. Anno 2012. Avagy: miért nem volt a zsidóknál ismert a stroke?

A legtöbb orvosságot a szív- és érbetegek szedik Magyarországon Európában egy ember átlagosan 21 doboz gyógyszert szed be egy év alatt. A legnagyobb orvosságfogyasztók a franciák, náluk az évenkénti „fejadag” 50 dobozra rúg. Magyarországon a gyógyszerfogyasztás immár hosszú ideje átlagosan 28-30 doboz évente, ami szakemberek szerint – tekintettel a lakosság rossz egészségi állapotára – nem […]

Olvass tovább

Hús és sajtfogyasztás vs. rákhalálozás

 A hús és a sajt olyan káros lehet, mint a dohányzás A nagy fehérjetartalmú étrend a középkorúakban majdnem kétszeresére növeli a halálozás és négyszeresére a rákos halálozás valószínűségét. 65 éves kor felett viszont előnyös a mérsékelt fehérjefogyasztás. Korábban még soha nem mutattak ki korrelációt a nagy fehérjefogyasztás és a halálozás kockázata között, most viszont egy […]

Olvass tovább

A rák és a duplagondol

Ételek, amelyek fogyasztása elősegítheti a rákot Előzetes szösszenetem: Amikor egy igazán fajsúlyos és az életet veszélyeztető kutatási eredményt olvashatunk, szinte azonnal megjelenik, – vagy óvatosan sejtetve beillesztenek a sorok közé – egy-két olyan mondatot, amivel mintegy kiskaput nyitnak, nehogy valaki komolyan vegye a veszélyes közlést. Itt is tetten érhető ez a jelenség.  A T. olvasóra […]

Olvass tovább

Sertéshús és egészség

Dr. Hans-Heinrick Reckeweg tanulmánya a sertéshúsról A tanulmány a Gesunde Medicin c. folyóirat 1978/3. számában jelent meg. Évek óta kértek már, hogy írjak egy közérthető cikket a sertéshús ártalmasságáról, azaz a szutoxinokról, a sertéshúsban lévő méreganyagokról.Mindenekelőtt  a nagy kultúrák alapítóit kell megemlíteni, akik az európai kultúrát alapjaiban befolyásolták, így Mózest és a prófétákat, valamint Mohamedet. […]

Olvass tovább

Kolbászt szalonnával? Ráadásul büntetlenül?

Csábító lehetőségek, azonban egy magyar embernek ez smafu. Hiszen nemzeti szent kultuszállatunk különböző testrészeit fogyasztani (sunka-kolbász- szalonna-sülve-főve-nyersen-füstölve) a mindennapi kenyerünknél is fontosabb tényező. A sertéslobbi úgy hízik az ilyen cikkektől, mintha (sertés)hájjal kenegetnék. Ezután már a vörösborral is besorolunk Zsupán kupléja  mögé, mert kissé kimaradt belőle a lényeg: “Az irkafirka nékem, sose volt a mesterségem. […]

Olvass tovább

Hamburgerről kisé bővebben

Híres hamburgerek Megihletett a cikk, amiben a Junk Food –hoz képest magasabb szintet képviselő hamburgerimádók kasztja – is – megszólalhatott. Ha van valami, ami alaposan ki van “vesézve” az amerikai gyorsétterem-ipar alul-háttér-stb nézetből. Indító irodalmi termék a cikkben is említett Eric Schlosser könyv: a Megetetett társadalom. Megjelenése után hamarosan át-meg átolvastam, kijegyzeteltem, felháborodtam és lecsillapodtam. […]

Olvass tovább

Disznóölés és egészség

Régi szokások, ma is élnek, de akik gyakorolják, a termékeket fogyasztják, azokkal mi a helyzet ? A disznóölést és az ezt követő munkálatokat disznótor követte. Az elfogyasztott ételek alapját a levágott disznóból frissen készült húsos ételek alkották, mint például az orjaleves csigatésztával, a toros káposzta friss hurkával és kolbászhússal, húsos káposzta. Desszertként a frissen kisült zsírban […]

Olvass tovább