---
title: "Egészségőrző rostok"
url: https://denesotto.hu/etelreformer/egeszsegorzo-rostok/
type: post
date: 2012-05-12
modified: 2022-07-23
markdown_url: https://denesotto.hu/etelreformer/egeszsegorzo-rostok.md
author: "Dénes Ottó"
---

# Egészségőrző rostok

Fotó/illusztráció: Shutterstock

**Annak ellenére,** hogy a rostok legnagyobbrészt emésztetlenül haladnak át a bélrendszeren, döntő szerepük van az egészség megőrzésében. A rostok növelik a béltartalom mennyiségét, és meggyorsítják annak áthaladását a beleken.

A hetvenes évek elején az orvosok felfedezték, hogy az afrikai vidéki falvak lakosai alig szenvedtek azoktól az emésztőszervi bajoktól, melyek a nyugati világban oly elterjedtek. A székrekedés, aranyér, béldaganatok és a divertikulitisz (mely a vastagbél falán lévő tágulatok gyulladása) szinte ismeretlen arrafelé.

Megfigyelték, hogy a tipikus afrikai étrend, mely főként feldolgozatlan élelmiszerekből állt, körülbelül négyszer annyi élelmi rostot tartalmazott, mint a jellemző brit étrend. Ennek következményeként az ételek átlagosan sokkal rövidebb idő alatt és sokkal könnyebben áthaladnak a bélrendszeren.

Következtetésük szerint ez volt a fő oka annak, hogy különbözött a betegségek előfordulási gyakorisága a két csoportban. Azóta más kutatók is megerősítették, hogy a sok rostot fogyasztó embereknél kisebb a vastagbéldaganatok kockázata.

**Durvább és finomabb**Az élelmi rost többféle, a növények sejtfalában megtalálható összetevőt takar. Két fajtája van: a vízben oldható és nem oldható. Legtöbb növényi eredetű táplálékunk mindkettőt tartalmazza változó arányban.
A vízben nem oldható rostok gyorsítják a felesleges salakanyagok áthaladását a szervezeten. Ennek vélhetően fontos szerepe van a bélrák megelőzésében: főként azért, mert így csökken az az idő, amit a rákkeltő anyagok az emésztőrendszerben töltenek. A hántolatlan gabonák, búzakorpa, teljes kiőrlésű lisztből készült kenyerek, tészták és lisztek, a barna rizs, különféle magvak, valamint az olyan zöldségek, mint az articsóka, bab, pasztinák (paszternák), brokkoli és hüvelyesek mind remek oldhatatlan rostforrás.

Az oldható rostok hatékonyan képesek csökkenteni a vér koleszterinszintjét. Az oldható rostok megkötik a bélben a koleszterint, így lehetővé teszik, hogy az a széklettel távozzon, és ne szívódjon fel a vérbe. A zab és zabkorpa, bab és más hüvelyesek, alma, körte, karfiol, sárgarépa, burgonya, édesburgonya, árpa és rozs különösen gazdag oldható rostokban.

**Védő tápanyagok**Ma már megfelelően bizonyított tény, hogy azoknál, akik rendszeresen és bőséggel fogyasztanak zöldséget és gyümölcsöt, sokkal kisebb eséllyel alakul ki vastagbéldaganat. A növényi táplálékok egészségvédő hatása felbecsülhetetlen. Ezt nemcsak magas rosttartalmuknak, hanem másféle hasznos vegyületeknek is köszönhetik. Ha zöldségeket és gyümölcsöket eszünk, az többszörösen is előnyös az egészségre nézve.

**Előtérben a gyümölcsök**Ha az élelmi rostokról hall, a legtöbb embernek azonnal a lencse és a bab jut eszébe. De nem szabad megfeledkezni a gyümölcsökről sem, melyek szintén értékes rostforrások, ráadásul számos fontos vitaminhoz és ásványi anyaghoz juthatunk általuk.
Miért épp a gyümölcsök? Először is, minden részük tartalmaz rostokat (a héjuk és a magjuk is), emellett sokkal könnyebb ételek, mint a hüvelyesek és a bab. A nap bármely szakában fogyaszthatók – étkezés alatt vagy közben, nyersen és főzve is.

A gyümölcsök emellett élénkítik az emésztőnedvek termelődését, így különösen jó választásnak bizonyulnak előételként: kezdheti az étkezést valami frissítővel, például sárgadinnyével vagy grapefruittal.

Az aszalt gyümölcsök pedig kifejezetten gazdagok oldható rostokban. Kezdje velük a napját!
**Friss desszert**A gyümölcsök csemegeként is fantasztikusak, különösen ha egy egzotikus összeállítással, például egy tál trópusi finomsággal: mangóval, ananásszal és kivivel kényezteti magát. Itt van egy példa, illetve itt is.

##### Kapcsolódó cikkek



 
- Ezeket nem érdemes vásárolni
 
- Fantasztikus fokhagyma
 
- Gránátalma: 21. századi csoda