---
title: "A füstölt hús egyik váratlan hatása"
url: https://denesotto.hu/etelreformer/a-fustolt-hus-egyik-varatlan-hatasa/
type: post
date: 2012-03-13
modified: 2017-10-18
markdown_url: https://denesotto.hu/etelreformer/a-fustolt-hus-egyik-varatlan-hatasa.md
author: "Dénes Ottó"
---

# A füstölt hús egyik váratlan hatása

A hivatkozott tanulmány gyenge pontja a gumifogalom:** TÚL SOK….**
Ki, vagy mi ez esetben a mérce, amihez viszonyítva lehet(ne)  megfelelő mennyiséget megállapítani? Van-e olyan orvos, tudós, vagy egészségügyi szakember, akinek jogosítványa van (lenne) általánosságban használható mennyiségi javaslatot tenni a már többszörösen károsnak mondott** TARTÓSÍTÁSI MÓDSZER** (a nitrátok) használatára?

Ha  körülnézünk, valószínűleg majdnem mindenkinek van olyan ismerőse, családtagja, akinek az alvása egy merő szenvedés, mert félig ülve kell “feküdnie”.  Ugyanez az ember, amint a mosdókagyló fölé hajolva, az ajtón át is hallhatóan, erősen krákog, erőlködik, hogy a felgyülemlett nagy mennyiségű váladéktól (magyarul slájm) kínlódva, szenvedve – naponta többször -  megszabaduljon, annak soha el nem felejthető “élménye” lesz.

Tegyük hozzá a különböző orvosi vizsgálatok – tüdőtükrözés, 24 órás gyomorsav szonda az orron át, a tüdőgyógyászokkal való rendszeres konzultációk, a gyógyszerek váltogatása, kísérletezések, kudarcok.. élményeit. a reflux-gyanú, amiből van kicsi igazság is, ami hozzájárul a tüdőtágulat, a hörgőtágulat maradandó hatásaihoz. Szóval minden együtt van egy keserves “élet” napi szenvedelmeihez.

Ez pedig nem veleszületett, vagy genetikai “hiba”, hanem a szerzett betegségek egyike. Az említett  élő emlékem egy barátom, aki a reggeli étkezését szinte sohasem tudta elképzelni a “szalonnázó paraszt” közismert kis szobrának - menüje -  nélkül. Vagyis a füstölt sunka,kolbász, szalonna,szalámi** NÉLKÜL**. Most már késő a bánat. A COPD annyira rögzült, hogy a még hátralévő életében csak naponkénti szenvedések és- esetleg – némi diéta árán fog tudni létezni. Korai vacsora, nagyon kicsi adagokkal…. Közéletet, társadalmi eseményeket (színház, közösségi rendezvények ) látogatni merész vállalkozás. A visszafojtott köhögési kényszer időnként kitör, ha nem akar fuldokolni.

Intő “példa”, ha ezt a civilizációs betegséget tudatossággal, a modern húsfeldolgozási módszereket nélkülöző táplálkozással vissza akarja valaki szorítani,amíg nem késő, hát gondolkozzon el, de nagyon. (Dénes Ottó)

Túl sok **löncshús, szalonna, virsli és egyéb tartósított hús fogyasztása egy új kutatás szerint súlyosbíthatja a tüdőtágulás, a krónikus hörghurut és más légúti megbetegedések tüneteit.**

Ezeket a tüdő gyulladását okozó megbetegedéseket gyűjtőnéven krónikus obstruktív tüdőbetegség (COPD) néven említi az orvosi szakirodalom. E rendellenességek fellángolásait gyakran a tüdőfertőzések, a légszen[![image](http://lh6.ggpht.com/-lIZ67exKVTQ/T1-vIxW36MI/AAAAAAAAD5w/rg0F2VIeKz4/image_thumb%25255B1%25255D.png?imgmax=800)](http://lh6.ggpht.com/-SXfIRpZ6C7k/T1-vGwpbo6I/AAAAAAAAD5o/RMbbVRw4ZAQ/s1600-h/image%25255B3%25255D.png)nyezés és a dohányfüst váltják ki, és számos beteg esetében kórházi kezelés válhat szükségessé.

A *European Respiratory Journal* legújabb számában megjelent tanulmányukban a barcelonai Környezetepidemiológiai Kutató Központ szakértői arról számolnak be, hogy a tartósított **húsok kezeléséhez használt nitrátok **olyan reaktív nitrogénszármazékokat hoznak létre, amelyek károsíthatják a tüdőszövetet, ezért az ilyen élelmiszerek túlzott fogyasztása megnövelheti a kórházi kezelés kockázatát a COPD-ben szenvedő betegek körében.
**Fotó:** AP
A kutatás során 274 COPD-s beteget vizsgáltak első kórházi kezelésüktől számítva átlagosan két évig. Az eredmények azt mutatták, hogy nagy mennyiségű tartósított hús (például napi egy szeletnél több sonka) fogyasztása súlyosbíthatja a tüneteket a COPD-s betegekben, amelynek következtében a betegségben szenvedő páciensek újabb kórházi kezelésre szorulnak.

A kutatást vezető Judith Garcia-Aymerich azt is elmondta, hogy a tartósított húsok fogyasztásának korlátozásán kívül más óvintézkedésekkel, például a dohányzásról való leszokással és a rendszeres testmozgással is meg lehet előzni a krónikus obstruktív tüdőbetegség fellángolásait.

HVG.HU EGÉSZSÉG

### 2012. március 13., Szerző: Medipress